Chef David Chiddo

先日オリジナルハンバーガーのイベントで紹介した「T.Y.HARBOR」の隣に位置する、「WATERLINE」。「水と陸をつなぐような空間を」との考えで、着想から4年経って完成した、他に類をみないレストランです。

今回「WATERLINE」では、東京近郊のブルワリー5社を招き、ビールの作り手による、ビール好きのためのパーティーを開催！　フリードリンクで、各社からのビールと「T.Y.HARBOR」のクラフトビールを好きなだけ楽しむことができます。「T.Y.HARBOR」のシェフDavid Chiddo氏がプロデュースした、ビールに相性のよい料理もビュッフェ形式です。

当日はT.Y.HARBORのビール工場見学ツアーも予定。天王洲運河に浮かぶ「WATERLINE」にて、T.Y.HARBORの魅力も味わうことができるプラン。この機会に是非足を運んでみては？


シェフプロフィール　　David Chiddo氏

ニューヨークに生まれ、19歳で料理の道を志す。ニューヨークにあるC.I.A.(キュリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ)を卒業。トップレストランであった「7th St.Bistro」、「Rebecca's」、「West Beach Caf?」、Michel Richardと共に働いたサンタモニカの「Citrus」、そして「Broadway　Deli」で才能を発揮。その後日本のロイヤルグループにヘッドハントされ、青山でオープンした「Lunchan Bar　&　Grill」は東京におけるベストカリフォルニアレストランとしての評価を得る。ロイヤルグループで6年勤めた後は、1998年に天王洲アイルにあるレストラン「T.Y.Harbor brewery」の経営を任され、現在はティー・ワイ・エクスプレス株式会社で全てのフードとドリンクメニューのディレクターを勤め、南麻布の「CICADA」、青山の「beacon」、天王洲アイルの「WATERLINE」などをオープン。マネージメント業務を成功させながらも、常に１人の料理人としての心は忘れない。


David Chiddo氏による当日のビュッフェメニュー
<2/26 Buffet Menu>
HUMMUS ON PITA
SHRIMP SALAD AVOCADO PINTOX
CLASSIC CAESAR SALAD
HOT DOGS
KICK ASS BLACK BEAN CHILI
PENNE ARRABBIATA
SPICY KYOCHON CHICKEN FINGERS
GRILLED MIXED SAUSAGE
BBQ RIBS
PIZZA, various


ゲストブルワリー
常陸野ネストビール、ハーベストムーン、こぶし花ビール、プレストンエール、湘南ビール



開催日時：2/26（土） 12:00-16:00
■場所：WATERLINE
■参加費：6,000円　（ビールと食事代）
■予約・問い合わせ
http://www.tyharborbrewing.co.jp/restaurants/tyh.html
＊先着100名限定