キーワードは「Cal-Mex（カルメックス）」。California-Mexicanで、Cal-Mexです。
カリフォルニアの南は、地続きでメキシコ。カリフォルニア州にはスパニッシュ人口が非常に多く、メキシカンフードが大人気です。地元では、カリフォルニア風にアレンジされたメキシコ料理のことを、正式なメキシコ料理と区別して「Cal-Mex」と呼びます。テキサス州から発祥した「Tex-Mex（テックスメックス）」は、そろそろ日本でも言葉的に定着しつつありますが、カルメックスはまだ「初めて聞いた・・・」という人のほうが多いかもしれませんね。
Cal-Mexは、フレッシュな野菜を大量に使っていて、Tex-Mexに比べるとライトでヘルシーなのが特徴。（ただし、ボリュームはしっかり！） アメリカ西海岸のカリフォルニア州は、土地と気候に恵まれて、常にフレッシュな農産物が手に入ります。だから、カリフォルニアには美味しくてヘルシーな食べものがたくさん！ヘルスコンシャスな人口も多く、住んでいるだけで、新鮮な野菜や果物を食べることが普通になっているのです。
表参道のレストラン「Pink Cow」（ピンクカウ）のオーナー Traciさんも、カリフォルニアガール。東京に住み始めたのは１０年以上も前になるそうですが、最初は、カリフォルニアでいつも食べていたようなフレッシュ野菜たっぷりのメニューを出すお店が少なくて、カリフォルニア料理がとても恋しかったそうです。そこで「それなら自分が」と始めたのが、Pink Cowだったそう。
イチオシは、Pink Cow自慢のブリトー。「日本の人に、本当に美味しいブリトーを食べて欲しい！」とTraciさんとシェフの力が注がれた一品です。確かに、コンビニやファストフード系のブリトーを食べたことがあるくらいで、まだ私たちは「本当に美味しいブリトー」を知らないかも・・・。
そしてTraciさんが特にオススメするのは、ブラックビーンのブリトーです。ブラックビーンは日本ではあまり馴染みがないけれど、アメリカでもメキシコでもとてもポピュラーな食材。赤ワインと同じような抗酸化作用が高く、カルシウムや鉄分などのミネラル、たんぱく質、食物繊維が豊富です。Pink Cowでは、オリジナルのスパイスブレンドを使って、１日ゆっくり煮込んで仕上げています。
ブリトーはブラックビーン以外のチョイスもあるし、その他のカルメックス料理も盛りだくさん！ハンド・グリルのチキン、完熟トマトとアボカドを使ったホームメイドのワカモレやサルサなど、ホームスタイルのお料理がずらっとビュッフェに並びます。
パーティー中には、カリフォルニアの食材の紹介や、Traciさんとのトークセッションも予定されています。アーティストでもあるTraciさんに、カリフォルニア料理の魅力はもちろん、彼女のアート的な視点から見た日本のことを伺うなど、いろんな質問が飛び交うことになりそうです。
完全にオープンなパーティーなので、どなたでも、ビュッフェの金額￥3000のみで参加OK！飲み物はキャッシュオンデリバリーです。一緒に、美味しいカルメックスとマルガリータを楽しみましょう！
ご予約はこちらまで：
cowmail@thepinkcow.com
（件名に「Eat 1 Party」と明記下さい）
Date :【主催者の都合により日程変更となりました。新日程は後日お知らせいたします】
Start : 7pm -
Price : ￥3000 （ビュッフェのフード食べ放題。飲み物は各自、キャッシュにて）
＠ Pink Cow
東京都渋谷区渋谷1-3-18
Tel. 03-3406-5597
Eat 1 Partyご予約は >>> cowmail@thepinkcow.com
http://www.thepinkcow.com/NewHome_j.htm
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