2010年は、Eat 1が産声をあげ、何とか皆の力を借りながら、一歩一歩成長してきた年。おかげでいろんな出会いがありました。まだまだ伝えたい情報は沢山あるけれど、無理せず続けていくことが重要。Eat 1を通じてアメリカの食関連のいろんな方とお会いしてきましたが、2011年は益々アメリカのヘルシーなライフスタイルやフードが流行する兆し。なるべく早く情報をキャッチして、発信できればと考えています。そして、楽しい縁をつなぐリアルなイベントを開催していきます。

今回は、オーナーシェフの稲田さんに少々わがままを言って、ターキー４羽とザクロを持ち込み、特別メニューを作ってもらいました。アメリカのサンクス・ギビングやクリスマスでは、ターキーの丸ごとローストが定番。稲田さんのローストターキーは、中もジューシー、焼き加減が絶妙でした！皆が集うときは、こういうお料理があると盛り上がります。

アメリカ家禽協会さんからご提供いただいたターキー、広大な敷地で放し飼いにされて育てられるためストレスがなく、とても健康で肉質が良く、タンパク質や各種ビタミン、鉄分などのミネラルが豊富。鶏肉よりもコレステロールが少ないので、年々健康志向が高まるアメリカではターキーが年間を通して好まれているのだとか。

ローストやバターソテーには、甘酸っぱいフルーツソースとの相性が良いので、ザクロ協会からいただいたザクロのソースは、鮮やかな赤い色もクリスマスらしくベストマッチ！